Château Dauphiné-Rondillon Loupiac

HISTOIRE

Le Château Dauphiné-Rondillon est un vin blanc liquoreux de grande finesse composéde l’assemblage du Sauvignon Blanc, du Sémillon et de la Muscadelle. Nos ChâteauDauphiné-Rondillon remontent jusqu’à 1929. Ce sont des vins difficiles à décrire tant les arômes développés sont rares et uniques. Cependant la complexité et l’équilibre desarômes, retrouvés après 70 ans de vieillissement sont le signe de vins de très grande qualité.

SOL / SURF ACE CEPAGES /MOYENNE D’AGE

principalement argilo-calcaire. Graveleux sur le dessus. 9 hectares
70% Sémillon, 30 % Sauvignon Blanc
45 ans

VINIFICATION

Les raisins sont vendangés par tries successives (jusqu’à 5 tries) à la main afin desélectionner uniquement les grappes atteintes de Botrytis cinerea. Les grappes sont ensuitepressées entières sans foulage. Le jus est débourbé avant d’être entonné dans des barriquesoù la fermentation alcoolique sévit, tout en maîtrisant la température, jusqu’à l’arrêt naturel.Fermentation alcoolique lente et progressive. Le vin est ensuite soutiré, muté puis réentonné pour son élevage.

ELEV AGE.

Le vin est élevé en cuves pendant 12 mois environ. Il est ensuite mis en bouteilles selon de hautes spécifications.Vieillissement de nos vins en chais minimum 1 an avant commercialisation.

NOTES DE DEGUSTATION

Issu d’un des meilleurs millésimes de liquoreux de ces 15 dernières années, ce 2011 rivalise de finesse et de force. Belle robe dorée. Un nez puissant d’abricots et de fruits blancsconfituréset d’une belle pureté aromatique. La bouche est ample et riche avec des notesd’abricots, de péches et de poires. Avec force et finesse, la puissance aromatique trouvegrâce avec une finale toute en élégance pleine de la vitalité apportée par une acidité très juste.

Cuvée d’Or
du Château Dauphiné-Rondillon, Loupiac

ISTOIRE

Issue de nos vignes centenaires et donc du meilleur de notre récolte, La Cuvéed’Or du Château Dauphiné-Rondillon est un vin blanc liquoreux d’une finesseextrême, associant la richesse aromatique à une élégante puissance. Cettecuvée, issu d’une série limitée, est un vin exceptionnel dans lequel on retrouve notre soucis de respecter notre terroir et l’exigence de la meilleure qualité.

SOL

Argilo-calcaire

SURF ACECEPAGESMOYENNE D’AGEVINIFICATION

9 hectares
80% Semillon, 20 % Sauvignon Blanc 100 ans

ELEV AGE

Les raisins sont vendangés par tries successives (jusqu’à 5 tries) à la main afin desélectionner uniquement les grappes atteintes de Botrytis cinerea. Le jus est ensuite entonné après débourbage dans des barriques de chêne français où la fermentation alcoolique se poursuit jusqu’à arrêt naturel. Le vin est ensuite soutiré et muté.

A l’issu de la vinification, le vin est réentonné en barriques de chêne français pourun élevage de 12 mois. Il est ensuite mis en bouteilles selon de hautes specifications. Le vin est ensuite vieilli dans nos chais au minimum 1 an avant commercialisation.

NOTES DE DEGUSTATION

Un loupiac chaleureux avec une texture riche est intense. La barrique permet de structurer le vin en profondeur et lui donner une grande plénitude de vieillissement. Belles notes miellées,de fruits confits et de fleurs d’acacia qui apportent de la fraîcheur. Une bouche très riche,généreuse avec une belle longueur et une bonne persistance aromatique.

Parfait sur un plateau de fromages persillés, pâtes dures affinées, dessert fruits blancs et chocolat !