Château des Gravières
Bordeaux Blanc
Les parcelles du Château des Gravières sont situées sur les collines du village de Saint Germain de Graves, partie extrême sud de l’appellation de Cadillac et Premières Côtes de Bordeaux, à l’est de l’appellation Loupiac. Acquise en 1942 par Jean Darriet, faisant partie de la 6ième génération de viticulteurs, le Château des Gravières fut restructurée dès son rachat avec un Bordeaux facile, fruité et élégant.
Un été chaud et sec a permis de récolter des raisins sains et mûrs. Egalement, grâce à l’excellent maintien de l’acidité, nous avons pu pousser plus la maturité du Sauvignon Blanc et du Sémillon. Le millésime 2015 s’exprime par une grande intensité aromatique doublée d’une fine acidité et d’une très belle minéralité et fraîcheur. Excellent millésime.
80 % Sauvignon Blanc, 20 % Sémillon
Pressurage sous pressoir pneumatique INERTIS/VASLIN. Macération pelliculaire pré-fermentaire sous azote pendant 12 à 18 heures. La fermentation alcoolique démarre après un fin débourbage. Fermentation alcoolique sous thermorégulation.
L’élevage s’effectue sur lies en cuves pendant 4 mois avec bâtonnage des lies. Mise en bouteilles sous de strictes spécifications.
Joli nez de fruits blancs, citron, pamplemousse rose. L’attaque en bouche est vive, soutenue par une bouche charnue et ronde. Belle intensité arômatique avec des notes citronnées et florales alliant la finesse de l’acacia au zeste du citron. Belle finale ronde et intense.
